menus servi à partir du vendredi 16 février 2018.

Menu Gourmet 45,00 €/le couvert

(servis à l'ensemble de la table)

Croquettes de Pied de Porc / Purée de Pommes de Terre / Jus de Veau / Cébette

Ou

Truite Fumée de Nos Ardennes / Guacamole Avocat / Radis

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Crème de Céleri Rave / Espuma Chorizo

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Pressé de Volaille Fermière / Foie Gras des Landes / Crémeux de Petit Épeautre

Ou

Filet de Skreï / Légumes de Provence / Jus Bouillabaisse / Râpé de Parmesan Reggiano

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Assiette de Fromages Affinés (pour un supplément de 10,00 €)

Fromage à la place du dessert (pour un supplément de 6,00 €)

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Baba / Fleur Oranger / Salade Agrumes

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Le menu " Gourmet " servi avec des vins précisément sélectionnés

par la maison pour accompagner chaque saveur – 70,00 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement

du fromage et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)

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Menu « Epicure » - 90,00 €/le couvert

(servi à l’ensemble de la table)

En dégustation, l’ensemble du « Menu Confiance »

Le menu « Epicure » servi avec des vins précisément sélectionnés

par la maison pour accompagner chaque saveur – 135,00€ /le couvert

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Menu Confiance 60,00 €/le couvert

(servi à l’ensemble de la table)

Terrine de Foie Gras / Purée d’Echalotes / Sirop de Cassis

Ou

Jambe de Poulpe / Salade de Nouille / Bouillon Dashi

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Œuf Cuit 63° / Purée de Topinambour / Sauce Poulette / Croque-Monsieur / Truffes / Comté

Ou

Filet de Rouget / Légumes de Provence / Jus Bouillabaisse / Râpé de Parmesan Reggiano

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Crème de Céleri Rave / Espuma Chorizo

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Pigeonneau / Cuisse Confite / Déclinaison de Maïs / Pistache Verte

Ou

Galette Croustillante Epaule Agneau Confite 36 Heures / Purée de Pois Chiches /

Jus Réduit au Thym Citron

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Assiette de Fromages (pour un supplément de 10,00 €)

Fromage à la place du dessert (pour un supplément de 6,00 €)

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Crémeux Chocolat Blanc / Pommes Vertes / Gingembre

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Le menu « Confiance » servi avec des vins précisément sélectionnés

par la maison pour accompagner chaque saveur – 90,00 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement

du fromage et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)