Attention le restaurant sera fermé du 08/04/2018 au 19/04/2018 inclus.


menus servi à partir du vendredi 23 Mars 2018.

Menu Gourmet 45,00 €/le couvert

(servis à l'ensemble de la table)

Asperges Blanches / Roulé de Bœuf / Lardo Di Colonnata / Roquette / Copeaux de Parmesan

Ou

Escargots Petits Gris / Ail des Ours / Pleurotes / Pains Croquants

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Brandade de Cabillaud / Espuma de Piquillos

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Carré de Veau / Légumes Printaniers / Jus Corsé

Ou

Filet de Sandre / Spaghetti de Courgettes / Crème Verveine

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Assiette de Fromages Affinés (pour un supplément de 10,00 €)

Fromage à la place du dessert (pour un supplément de 6,00 €)

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Millefeuille de Spéculoos / Poire / Ganache Vanille / Sorbet Poire et Miel

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Le menu " Gourmet " servi avec des vins précisément sélectionnés

par la maison pour accompagner chaque saveur – 70,00 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement

du fromage et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)

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Menu « Epicure » - 90,00 €/le couvert

(servi à l’ensemble de la table)

En dégustation, l’ensemble du « Menu Confiance »

Le menu « Epicure » servi avec des vins précisément sélectionnés

par la maison pour accompagner chaque saveur – 135,00€ /le couvert

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Menu Confiance 60,00 €/le couvert

(servi à l’ensemble de la table)

Tartare de Veau / Mayonnaise aux Anchois / Salade d’Herbes

Ou

Chair de Tourteau / Crème Légère à l’Aneth / Pomelos / Soupe au Parfum de Fenouil

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Œuf Cuit 63° / Asperges de Malines / Filet de Canard Fumé / Beurre de Cerfeuil

Ou

Langoustines en Duo / Artichaut Barigoule / Jus des Carcasses

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Brandade de Cabillaud / Espuma de Piquillos

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Côte d’Agneau de l’Aveyron / Gigot en Navarin / Légumes Printaniers / Jus Romarin

Ou

Filets de Lapereau / Asperges Vertes / Coppa Croustillante / Roquette / Parmesan Reggiano

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Assiette de Fromages (pour un supplément de 10,00 €)

Fromage à la place du dessert (pour un supplément de 6,00 €)

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Fraîcheur Agrumes / Yaourt / Gelée d’Hibiscus

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Le menu « Confiance » servi avec des vins précisément sélectionnés

par la maison pour accompagner chaque saveur – 90,00 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement

du fromage et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)